消泡劑又稱之為防沫劑，消泡劑用以抑制和消除食品加工、造紙、水處理、印染、涂料和油墨加工等過程中所產生的泡沫。
　　在印染過程中用消泡劑去除表面活性劑引起的泡沫。原用磷酸三丁酯、辛醇等，現已采用有機硅的復合物。
　　在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過程中所產生的有害氣泡，使加工順利。通常消泡劑使用揮發(fā)性小、擴散力強的油狀物，或者水溶性表面活性劑。
　　使用廣泛的消泡劑是有機硅樹脂，由金屬硅與有機氯化物，經催化反應制得有機氯硅烷單體，精餾分離除去副產物，再經水解縮聚而得。消泡劑用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。